Non solo arancina (che a Palermo è rigorosamente femminile) e cannoli: il cibo da strada da assaggiare nel capoluogo siculo è variegato, saporito e assolutamente delizioso. Ma quali sono le ricette imperdibili per chi vuole gustare il vero e autentico street food di Palermo? In questo articolo ti suggeriremo 8 delizie per il tuo tour culinario.

Il miglior street food di Palermo: 8 delizie da assaggiare

Sei pronto ad iniziare questo viaggio tra i sapori? Allora pronti, partenza, via!

1. Lo sfincione

Inizia dallo sfincione, una pizza alta e soffice condita con pomodoro, cipolla, origano e formaggio. Questa delizia molto saporita è una delle specialità più conosciute della città. Un pezzo di sfincione è un ottimo modo per placare la fame durante la tua passeggiata per Palermo.

2. Pane e panelle

Piatto semplice ma sfizioso, le panelle sono composte da farina di ceci, acqua, sale e talvolta prezzemolo. Una volta tagliato a fettine, l’impasto viene fritto e inserito all’interno di un panino da mangiare comodamente per strada. Chi vuole può condire le panelle con un goccio di limone. Una vera delizia.

3. La stigghiola

Parliamo ora di un altro piatto tipico dello street food a Palermo, ossia la stigghiola. Questa pietanza è composta da budella di agnello o capretto attorcigliate attorno a uno spiedino o a un cipollotto, cotte sulla brace e condite con prezzemolo, pepe ed eventualmente limone. Un piatto imperdibile per chi non ha paura di esplorare nuovi sapori.

4. Le ravazzate

La ravazzata palermitana è un cosiddetto “pezzo di rosticceria” composto da una pasta tipo brioche ripiena di ragù di carne e piselli. Viene cotta al forno ed è molto sfiziosa.

5. Pane cà meusa

Altra ricetta per chi non ha paura di uscire dalla sua confort zone, il pane cà meusa è un panino farcito con la milza e polmone di vitello che vengono prima bolliti e poi fritti nello strutto. Si può mangiare schettu, cioè condito con un po’ di limone, oppure maritatu, ossia farcito anche con ricotta e caciocavallo.

6. La frittola

Altro piatto tipico dello street food palermitano è la frittola, insieme di interiora e cartilagini di vitello fritte nello strutto e conservate dal frittularu all’interno di cesti di vimini ricoperti da canovacci. Anch’essa può essere mangiata all’interno di un panino.

7. Il purpu vugghiutu

Passiamo ora ad una ricetta del cibo di strada di Palermo a base di pesce. Il purpu vugghiutu è un polpo bollito e condito con ingredienti semplici: olio, sale limone e prezzemolo. Il suo sapore fresco ti conquisterà.

8. Iris

Terminiamo il nostro tour culinario con un dessert: l’iris è composta da una pasta simile alla brioche che viene impanata e fritta e che nasconde al suo interno una dolce crema di ricotta e scaglie di cioccolato. Non hai già l’acquolina in bocca?

Dove mangiare street food a Palermo

Sono tantissimi i luoghi dove mangiare il cibo di strada più tipico di Palermo. Puoi trovare "pane per i tuoi denti” soprattutto nell’area della Vucciria, nel mercato di Ballarò, nella zona di Porta Carbone (in particolare per il pane cà meusa) e nelle rosticcerie della città. Fatti ispirare dai profumi che incontrerai tra le strade e i vicoli mentre ti godi un momento di relax con il tuo riscaldatore di tabacco Pulze.