Ehi viaggiatore! Se ti trovi in giro per le affascinanti strade di Firenze, preparati a lasciarti sedurre dal profumo invitante dello street food fiorentino. La città offre non solo un'estasi visiva con la sua arte rinascimentale, ma anche un vero e proprio festival per le tue papille gustative. Ecco le quattro perle gastronomiche da non perdere!

Street food di Firenze: 4 ricette da non perdere

Il panino con il Lampredotto

Questo non è il solito panino che trovi nel tuo bar sotto casa; è una prelibatezza dello street food fiorentino dal sapore unico e dalla storia antica. Il lampredotto è ricavato dall’abomaso, uno dei quattro stomaci della mucca, e viene cotto a lungo in un brodo saporito fino a diventare tenero e succulento.
Caratteristiche: servito in un panino chiamato semelle, spesso inzuppato nel brodo di cottura, e completato con una salsa verde piccante.
Ingredienti: abomaso, brodo (sedano, carota, cipolla, pomodoro, pepe e sale), salsa verde (prezzemolo, acciughe, capperi, aglio, olio, sale e aceto).
Sapori: un connubio perfetto tra la morbidezza del lampredotto e il piccante della salsa. Un'avventura tra gusti rustici e autentici.

La schiacciata farcita

La schiacciata farcita non è una semplice focaccia. È una celebrazione di sapori, da quella classica con olio e sale a quelle golose farcite con salumi e formaggi tipici toscani. Ottima da gustare mentre si passeggia per i vicoli della città, è uno dei piatti dello street food di Firenze più apprezzati.
Caratteristiche: morbida all'interno, croccante all'esterno, spesso condita con un generoso filo d'olio d'oliva.
Ingredienti: farina, olio d'oliva, sale, acqua e lievito. E per le farciture? Prosciutto crudo, finocchiona, pecorino e tanto altro!
Sapori: il sapore dell'olio d'oliva sposa perfettamente il dolce della pasta fermentata, mentre le farciture (da scegliere a piacere) aggiungono profondità e carattere.

I coccoli

Queste piccole palle di pasta fritte sono l'aperitivo fiorentino per eccellenza. E come resistere quando vengono servite calde e fumanti insieme a salumi e formaggi locali?
Caratteristiche: palline di pasta fritte, dorate e croccanti.
Ingredienti: farina, acqua, sale, lievito e, ovviamente, olio per friggere. Spesso servite con prosciutto crudo e stracchino.
Sapori: l'irresistibile contrasto tra la croccantezza esterna e la morbidezza interna, con un sapore neutro che fa da perfetto contrasto al salato del prosciutto e alla cremosità del formaggio.

Schiacciata fiorentina

E per concludere in dolcezza? La schiacciata fiorentina! Questo dolce tipico del periodo di Carnevale è una vera e propria delizia per il palato.
Caratteristiche: tenera, spugnosa e leggermente zuccherata, spesso con il caratteristico giglio di Firenze impresso con zucchero a velo sopra.
Ingredienti: farina, zucchero, olio d'oliva, uova, latte, arancia e lievito. E non dimentichiamo la deliziosa spolverata di zucchero a velo!
Sapori: delicatamente dolce, con note agrumate e un profumo che ti riporta alle domeniche in famiglia.

Ecco, amico viaggiatore, se vuoi assaporare il tipico street food di Firenze, queste sono le ricette da cercare. Non ci resta che augurarti buon appetito e buon viaggio tra le vie di una città che non finisce mai di stupire. E se dopo aver assaggiato queste ricette vuoi fumare il tuo riscaldatore di tabacco Pulze, ricordati di utilizzarlo nei luoghi dove non è previsto divieto di fumo.